Ezeket a fagylaltokat keresik hőség idején a Balatonnál

Bár egységes világstatisztika nincs, a fagylaltgyártók és a piackutatások évről évre ugyanazt a tendenciát mutatják: a nyári hőségben előtérbe kerülnek a citrusos ízek, így fagylaltok tekintetében például a citrom, a lime, a narancs, a mangó, a görögdinnye, az eper, a maracuja és egyéb trópusi gyümölcsízek. Nincs ez másként a Balatoni fagylaltozókban sem – áll a Balatoni Turizmus Szövetség közleményében. 

Nagy kedvenc nálunk a mentás mojitos fagyi, de előtérbe kerülnek a trópusi gyümölcsízek is, mint a kivi-ananász párosítás. Sok hazai gyümölcsnek most van szezonja, így természetes, hogy több gyümölcsfagylalt kerül a pultba – mondja a balatonalmádi Amaretto Fagyizóból Varga Tamás.

„Összességében elmondható, hogy nagy melegben érezhetően több fogy a sorbetekből, ilyen nálunk az erdei gyümölcsfagyi lime-mal. Ezek az ízek kicsit fanyarabbak, a citrusosság miatt frissítő jellegűek.”

A gyenesdiási Bringatanya tulajdonosa, Somogyi Renáta azt meséli, hogy ők naponta is változtatnak az időjárási előrejelzés miatt, és több gyümölcsös ízzel készülnek kánikula idején.

„Törekszünk arra, hogy minél több sorbet legyen a pultban, most például a 31 fagylaltból 17 fajta vizes bázisú gyümölcsfagyi közül választhatnak a vendégeink. De nemcsak a szokásos citrusos ízeinkre gondolok, hanem a citromra, a yuzura vagy akár a bergamotra; van sorbetes verziója a tökmagnak, a gesztenyének, sőt, kétfajta csokis fagyinknak is. Figyeljük, mit szeretnek ilyenkor a hozzánk betérők, és nagy melegben hűsítő ízeket kínálunk.”

Ha támad a hőkupola, mindenki a strandon, a vízben van, de ha megéheznek egy fagyira, valóban inkább a savanykásabb, citrusos ízek közül válogatnak a vendégek – vonja le a mérleget Dobos József, a tihanyi Erzsike Fagylaltozóból.

„Nálunk a citrom, a mangó, a grapefruit, az eper és a málna fogy kánikula idején, illetve van egy íz, ami mindent visz, mindegy, hogy hűvösebb van, vagy nagy hőség: ez pedig a pisztácia.”

A balatonszemesi Margaréta Fagyizó több díjat is elhozott az idei Év Fagylaltja versenyről. Böröczky Bence alátámasztja, hogy a gyümölcsösebb, frissítő ízvilág jobban megjelenik a nyári kínálatban. Díjat kapott fagylaltjaik közül kettő ennek szellemében készült.

„A Summer Fresh fantázianevű fagyinkkal másodikak lettünk. Ez egy zöldalma-maracuja párosítás epres rétegezéssel. A másik gyümölcsös íz az Eperliget, ami somogyi eperből készül kardamomos [vagy kardammmal, de a kardamomos magyarosan jobb] ízesítéssel és bazsalikomos epres rétegezéssel. Keresik és szeretik a vendégek.”

Fekete Tamás, a Balatoni Turizmus Szövetség elnöke a cukrászok véleményét azzal egészítette ki, hogy hőhullám idején a fagylalt önmagában nem helyettesíti a folyadékpótlást. Néhány gombóc fagyi után is igyunk sok vizet, érdemes napi 2-3 liter (vagy ennél is több) vizet fogyasztani, a fizikai aktivitástól és az izzadástól függően.