Szigorú vizsgálat indult az éttermekben – sok helyen hibáztak a reformételeknél (zaol.hu)
A gluténmentes, cukormentes vagy vegán ételek ma már egyre több étterem és kávézó kínálatában megjelennek. Az ételek ellenőrzése azért is került most a középpontba, mert a speciális étrendet követő vendégek számára a biztonság és a pontos tájékoztatás legalább annyira fontos, mint maga az íz. Éppen ezért tartott országos ellenőrzést a Nemzeti Kereskedelmi és Fogyasztóvédelmi Hatóság (NKFH) a reformételeket kínáló vendéglátóhelyeken.
Az ételek ellenőrzése tovább szigorodhat
A kormányhivatalok bevonásával összesen 192 vendéglátóipari egységet vizsgáltak meg. Az ellenőrzések során a higiéniai körülményeket, az allergének feltüntetését, az alapanyagok elkülönített tárolását, valamint az ételkészítés szabályait is ellenőrizték. A vizsgált helyek közül 71 kizárólag reformételekkel foglalkozott, míg 121 hagyományos kínálat mellett készített speciális étrendhez igazított fogásokat is.
A tapasztalatok szerint azok a vendéglátóhelyek működnek tudatosabban, amelyek eleve speciális étrendekre szakosodtak. Ezek általában jobban figyelnek a külön eszközhasználatra és a keresztszennyeződés megelőzésére is. A problémák inkább azoknál az éttermeknél jelentkeztek, ahol a reformételek csak kiegészítő jelleggel szerepeltek az étlapon.
Hiányosságok
Az NKFH szerint több helyen hiányos volt a technológiai háttér vagy a vendégek tájékoztatása. Az ellenőrzések nyomán az esetek 18 százalékában indult hatósági eljárás, főként higiéniai hiányosságok miatt. A hatóság hangsúlyozta, különösen fontos, hogy a fogyasztók pontos információt kapjanak arról, milyen körülmények között készülnek az ételek. Egy gluténérzékeny vagy ételallergiás vendégnél ugyanis már egy kisebb hiba is komoly problémát okozhat.
A téma Zalában sem ismeretlen: az elmúlt időszakban a zalai gasztronómiáról és a megye különleges éttermeiről is több cikk jelent meg. A vármegyében egyre több olyan vendéglátóhely működik, amely a tudatos táplálkozásra, a minőségi alapanyagokra vagy akár a speciális étrendekre is figyelmet fordít – írja a zaol.hu.
