Közel 20 éves vérbeli balatoni bisztró, ami mindig képes megújulni (welovebalaton.hu)
Kezdetben kocsmaként működött, ma bár és bisztró is egyben: kínál heti menüt, választhatunk à la carte ételek közül, széles italkínálattal, dizájnshoppal és szezonálisan BBQ-terasszal Keszthely stabil helye a John’s Pub. Mindig képes megújulni és magas színvonalat nyújt – a welovebalaton.hu megnézte, hogy mi a hely titka.
A Creative Kitchen food truck balatoni fesztiválokról sokaknak ismerős lehet, a pult mögött éttermi vendéglátást is működtető csapat áll. Ez a keszthelyi bázissal működő John′s Pub, amit nem érdemes kihagyni az utunkból, ha a Balaton nyugati medencéje felé vesszük az irányt.
Sokszor új helyeket keresve bukkanunk rá olyan, régi motorosnak számító vendéglátóhelyekre, amelyek évek alatt kitaposták a saját útjukat, stabil közönséggel rendelkeznek, és köszönik szépen, olajozottan működnek. A John′s Pub is hasonló, ám ennél még sokkal több.
A vendégtérbe lépve – ha nem ismerjük – elsőre azt hihetjük, hogy egy teljesen új bisztróban járunk, de ha az udvart közelítjük meg először (jó időben egy igazán kellemes belső terasszal működnek), akkor már elsőre kiderül, hogy ennek a helynek bizony története van.
A folyosóra aggatott cégérek, retró fémtáblák színkavalkádja a 25-30 évvel ezelőtt működött John′s Pub emlékét őrzik, ahogy megtudjuk, az előző tulajdonos a táblák többségét Hollandiában vásárolta, de egy-egy rendszámtáblát a mai napig hoznak vendégek.
Nekem a coca-colás az olyan, hogy arra most is ha ránézek, attól mindig kiráz a hideg. Az elmúlt 17 évemnek minden napján láttam őket– osztotta meg velünk Joó Zoltán, a John′s Pub tulajdonosa. Zoli végigjárta a ranglétrát, és nem akármilyen kötődése van ehhez a helyhez: alkalmazottként kezdte, 2008 óta pedig ő maga viszi – az eredeti nevet megőrző – John′s Pub – Bar & Kitchent.
Olyan jól sikerült a nyitóbuli, hogy azt 12 évig csináltuk minden hétvégén, szeptembertől májusig– emlékszik vissza Zoli, amikor az indulásról kérdezzük. A funkypartikon az emberek éjfélig, akár hajnal kettőig vacsoráztak, tehát a konyha igénye már kezdetben is megjelent az újranyitó bárnál. Mindig figyelték a versenytársaikat, elkezdtek barbecue-val is foglalkozni, majd több átalakítást és finomhangolást követően jutottak el a ma stabilan fenntartott színvonalukra.
A cikk folytatása itt elolvasható.