Egy desszert azonnal elvarázsolta a zsűrit: hamarosan kiderül, melyik lett a Balaton sütije
A balatongyöröki Promenád Kávézóban zajlott a 2026-os zsűrizés. A Balaton sütije versenyen 7 tagú grémium értékelt, benne volt a nagykanizsai Jakabfi Dávid cukrász is, aki a Zaol-nak beszélt az élményről.
A VisitBalaton365 által szervezett harmadik Balaton sütije verseny három kategóriájának nevezései megmutatták, hányféleképpen lehet desszertbe álmodni a régiót. Tapasztalt cukrászok kreatív alkotásai, a cukrásztanulók friss és lendületes ötletei, valamint látványos, kompromisszumok nélküli mentes desszertek érkeztek, egy dolog azonban mindegyikben közös, a Balaton szeretete és az a törekvés, hogy a tó ízei új, izgalmas formában kerüljenek a tányérra.
Balaton sütije: többet jelent a megszokott ízeknél?
A szervezők közleményéből kiderült: a tó minden részéről érkeztek nevezések a Balaton sütije versenyre, a cukrászok pedig bebizonyították, hogy a balatoni desszert jóval többet jelenthet a megszokott ízeknél. Helyi gyümölcsök, balatoni borok, mézek és csonthéjasok kerültek izgalmas párosításokba, miközben a tó színei, a szőlőhegyek, a nyár végi esték, a legendák és a személyes balatoni emlékek is inspirációként szolgáltak. Kreatív ötletek, modern cukrászati megoldások és egyre tudatosabb alapanyag-használat jellemzi a mezőnyt.
Milyennek találta a mezőnyt a nagykanizsai cukrász?
A nagykanizsai Jakabfi Dávid cukrász is meghívást kapott a zsűribe. Portálunknak nyilatkozott az élményeiről, elmondta: idén zsűrizte a Balaton fagyiját, a Magyar Cukrász Ipartestület felkérésének tett eleget a sütik bírálásakor.
– Kategóriánként kóstoltuk a süteményeket, végül pedig egyfajta összevetés alapján döntöttünk a sorrendről, ami egyelőre még titkos – folytatta a nagykanizsai cukrász. – Az jól látszott a nevezők sütijei között, hogy felkészültek és szerettek volna a legjobb ízekkel dolgozni. Mind közül volt egy, ami kitűnt a többi sütemény mezőnyéből. Szakmailag és ízlésvilágban is felkaptam a fejemet, hasonló látásmóddal készítem a desszertjeimet. Élmény volt a javából, hogy Zalában éppen Balatongyörökön tartották a rendezvényt, és együtt kóstolhattam a tavalyi Balaton sütije verseny győztesével, jó barátommal, Vadócz Jenővel.
A zsűri:
Erdélyi Balázs: Magyar Cukrász Ipartestület szakmai elnöke, a zsűri elnöke
Jakabfi Dávid: JD Cukrászda és Fagyizó, Nagykanizsa
Andrész Zoltán: Andrész Cukrászda, Biatorbágy
Szentandrási-Szabó Emese: Suhajda Cukrászda, Budaörs
Vadócz Jenő: Promenád Kávéház Balatongyörök főcukrásza; tavalyi Balaton sütije nyertes
Kalas Györgyi: gasztro író
Füredi Krisztián: Hisztéria Cukrászda, Tápiószecső
Mikor lesz végeredmény?
Badacsonyban október 9-én, pénteken, október 10-én, szombaton és október 11-én, vasárnap az Egry József strandon rendezik meg a hagyományos FügeFeszt elnevezésű gasztro-, kultúra- és borfesztivált. Az esemény keretében hirdetik ki a Balaton sütije verseny győzteseit – olvasható a portálon.