Újraéled Siófok legrégebbi fogadója (sonline.hu)

Megvásárolta és megmenti az enyészettől Siófok egyetlen műemlék épületét, a több mint kétszáz éves Borharapó fogadót a helyiek által csak Ramirezként ismert vendéglátós. A történész végzettségű, szír származású Barrak Ramez küldetésének tekinti a helyi hagyományok őrzését és a balatoni város családbarát turizmusának felvirágoztatását.

Ahol egykor Petőfi Sándor véste nevét az ajtófélfába, ott ma a múlt tisztelete találkozik a minőségi magyar gasztronómiával. A patinás egykori lóváltó állomás falai között a felújítás során is megőrizték a letűnt századokról mesélő régi téglákat és a kerámia domborműveket. Ramirez – aki a történelem szak elvégzése után horgonyzott le a Balatonnál – harminc éve formálja a város vendéglátását olyan legendás helyek üzemeltetésével, mint a Csikó, a Pipacs vagy a Matróz – írja a sonline.hu.

Bár a jelenlegi trendek a street food felé mutatnak, a sokat látott szakember a klasszikus értékekben és a nívós kiszolgálásban hisz. Kifejezett célja, hogy első saját tulajdonú éttermét a helyiek is magukénak érezzék. A család aktívan kiáll a városvezetés azon terve mellett is, hogy a Petőfi sétány egy múló divathullámoktól mentes, egész évben vonzó és a családosokat is megszólító közösségi térré alakuljon át.