A csopaki Jásdi Pincével és a zánkai Báder mandulással készített fagyi-különlegességet a Sissi Fagyizó
Házi-krémes fagylalt, a Jásdi Pince kékfrankosa és a zánkai Báder birtok ropogós mandulája: a Balaton régió ikonikus termelőinek összefogásával alkotta meg legújabb, „Balatoni Bájoló” névre keresztelt fagylaltkompozícióját a Sissi Fagyizó. A Balaton Fagyija versenyen debütált és különdíjat elnyert kézműves újdonság a tóparti nyarak eufóriáját és a borteraszok szerelmi vallomásait sűríti egyetlen gombócba.
A Sissi Fagyizó olyan alapanyagokhoz nyúlt legújabb fagylalt-kreációjuk megalkotásakor, amelyek helyi termelők elhivatott munkájának köszönhetően a balatoni hegyoldalakon és kertekben teremnek. Az alkotók kiemelt fontosságúnak tartották, hogy a régió hiteles és köztiszteletben álló szereplőivel dolgozzanak együtt, akik garanciát jelentenek a legmagasabb minőségre.
Szakmai párbeszéd a Jásdi Pincével
Az új fagylaltkompozíció karakterét meghatározó vörösboros-gyümölcsös réteg megalkotásához a Sissi a Balaton régió meghatározó borászati műhelyétől, a csopaki Jásdi Pincétől kért tanácsot. A közös gondolkodás egy családi vacsora alatt indult el, ahol számtalan variáció közül végül a kékfrankos-meggy párosítás bizonyult a legmeggyőzőbbnek.
„A bor kiválasztásában és a hozzá illő gyümölcs megtalálásában Jásdi Attiláék nyújtottak szakmai iránymutatást. A 2024-es évjáratú kékfrankosuk gyümölcsössége adja azt az érzelmi mélységet a fagyinak, amit kerestünk” – mondta Koncz Andrea, a Sissi Fagyizó fagylaltmestere.
Kézműves mandula Zánkáról
A fagylalt roppanós textúrájáért felelős mandula egy különleges helyszínről, Zánkáról érkezik. Nagyházi Szilvia története, aki kétkezi munkával, szinte a semmiből teremtett virágzó birtokot a zánkai hegyoldalban, lenyűgözte a Sissi készítőit. A Báder mandulásból származó, gondosan pirított magvak adják a desszert markáns, balatoni karakterét.
„Számunkra Szilvia elhivatottsága jelenti a valódi kézművességet. Ezért is volt fontos, hogy a Balatoni Bájoló roppanós textúráját az ő mandulája adja: minden egyes szemben benne van a Balaton-felvidéki napfény és a termőföld iránti alázat” – fogalmazott a fagylaltmester.
A Balaton tipikus eufóriája
A Balatoni Bájoló minden eleme a tóparti életérzést idézi: a selymes házi krémes alapot a Jásdi kékfrankos vörösboros meggy bolondítja meg, az élményt pedig a ropogós mandula teszi teljessé.
„Szerettük volna megmutatni, hány szerelmi kapcsolat szökkent szárba a Balaton partján egy krémes mellett vagy egy borteraszon ücsörögve. A Balatoni Bájoló ezeket a varázslatos, érzelmektől túlfűtött pillanatokat kelti életre” – tette hozzá Koncz Andrea.
A Balaton Fagylaltja versenyen bemutatkozott és különdíjat nyert újdonság már elérhető a Sissi Fagyizókban. A Balatoni Bájoló nem csupán egy édesség, hanem a régió kiváló termelőinek közös vallomása a Balatonról.
